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बिहार बोर्ड 10वीं · विज्ञान · मैट्रिक परीक्षा 2027

अध्याय 2: अम्ल, क्षारक एवं लवण — नोट्स

इस अध्याय के 5 भाग, किताब के क्रम में — हर भाग की पहली बात और वे बिंदु जो मेधा मैम बोर्ड पर लिखती हैं — और अंत में सारांश। पूरा पाठ और हर भाग का जाँच-प्रश्न ऐप में।

इस अध्याय के VVI प्रश्न →

  1. 1. सूचक: कैसे पहचानें अम्ल और क्षारक को

    देखिए, सबसे पहली बात।

    • • अम्ल: खट्टा स्वाद, नीले लिटमस को लाल करता है
    • • क्षारक: कड़वा स्वाद, लाल लिटमस को नीला करता है
    • • लिटमस विलयन (उदासीन): बैंगनी रंग
    • • प्राकृतिक सूचक: लिटमस, हल्दी
    • • संश्लेषित सूचक: मेथिल ऑरेंज, फीनॉल्फथेलिन
    • • गंधीय सूचक: प्याज, वैनिला, लौंग का तेल

  2. 2. अम्ल एवं क्षारक की धातु, कार्बोनेट व एक-दूसरे से अभिक्रिया

    देखिए, जब कोई अम्ल किसी धातु से मिलता है, तो दो चीज़ें बनती हैं — लवण, और हाइड्रोजन गैस।

    • • अम्ल + धातु से बनता है लवण + हाइड्रोजन गैस
    • • सोडियम कार्बोनेट + तनु एचसीएल से बनता है सोडियम क्लोराइड + जल + कार्बन डाइऑक्साइड
    • • उदासीनीकरण: क्षारक + अम्ल से बनता है लवण + जल
    • • सोडियम हाइड्रॉक्साइड + एचसीएल से बनता है सोडियम क्लोराइड + जल
    • • धातु ऑक्साइड + अम्ल से बनता है लवण + जल
    • • कार्बन डाइऑक्साइड + चूने का पानी से बनता है सफेद अवक्षेप

  3. 3. अम्ल व क्षारक की समानता: आयन की कहानी

    देखिए, सारे अम्लों के गुण एक जैसे क्यों होते हैं?

    • • अम्ल जल में हाइड्रोजन आयन या हाइड्रोनियम आयन देता है
    • • क्षारक जल में हाइड्रॉक्साइड आयन देता है
    • • एचसीएल + जल से बनते हैं हाइड्रोनियम आयन + क्लोराइड आयन
    • • ठोस सोडियम हाइड्रॉक्साइड जल में घुलकर सोडियम आयन व हाइड्रॉक्साइड आयन देता है
    • • अम्ल को जल में मिलाएँ, जल को अम्ल में नहीं
    • • तनुकरण: आयन सांद्रता घटना

  4. 4. pH स्केल: प्रबलता नापने का पैमाना

    अब सवाल यह है कि किसी विलयन में अम्ल या क्षारक कितना प्रबल है, यह कैसे जानें?

    • • pH स्केल: शून्य (अधिक अम्ल) से चौदह (अधिक क्षार)
    • • उदासीन विलयन का pH = 7
    • • pH सात से कम अम्लीय; सात से अधिक क्षारकीय
    • • जठर रस pH लगभग 1.2, नींबू रस pH लगभग 2.2
    • • शुद्ध जल pH सात, सोडियम हाइड्रॉक्साइड विलयन pH लगभग चौदह
    • • अम्लीय वर्षा: वर्षा जल का pH 5.6 से कम

  5. 5. लवण का परिवार, pH और उनमें क्रिस्टलन का जल

    देखिए, अम्ल और क्षारक की अभिक्रिया से लवण बनते हैं।

    • • लवण परिवार: समान धनायन/ऋणायन वाले लवण
    • • प्रबल अम्ल और प्रबल क्षारक का लवण: pH सात, उदासीन
    • • प्रबल अम्ल और दुर्बल क्षारक का लवण: pH सात से कम, अम्लीय
    • • प्रबल क्षारक और दुर्बल अम्ल का लवण: pH सात से अधिक, क्षारकीय
    • • कॉपर सल्फेट में क्रिस्टलन के पाँच जल अणु
    • • प्लास्टर ऑफ पेरिस में जल मिलाने पर जिप्सम बनता है

सारांश

देखिए, चलिए आज जो पढ़ा उसे एक बार साथ दोहरा लेते हैं। सबसे पहले हमने सीखा कि सूचक की मदद से हम बिना चखे ही बता सकते हैं कि कोई चीज़ अम्ल है या क्षारक, जैसे लिटमस, हल्दी, मेथिल ऑरेंज और फीनॉल्फथेलिन। फिर हमने देखा कि अम्ल धातु से, धातु कार्बोनेट से और क्षारक से कैसे अभिक्रिया करता है। इन अभिक्रियाओं में कभी हाइड्रोजन गैस बनती है, कभी कार्बन डाइऑक्साइड, और उदासीनीकरण में लवण और जल बनते हैं। इसके बाद आपने समझा कि अम्ल पानी में हाइड्रोजन आयन बनाता है, और क्षारक हाइड्रॉक्साइड आयन। इसी वजह से सारे अम्लों में एक जैसे गुण होते हैं, और विलयन विद्युत का चालन भी करता है। फिर हमने pH स्केल से अम्ल और क्षारक की प्रबलता नापना सीखा — सात उदासीन होता है, सात से कम अम्लीय, और सात से अधिक क्षारकीय। इसका रोज़मर्रा की ज़िंदगी में कितना महत्त्व है, यह भी देखा। आख़िर में हमने लवण के परिवार पढ़े, उनका pH देखा, और यह भी कि किसमें क्रिस्टलन का जल होता है। इन्हीं से विरंजक चूर्ण, बेकिंग सोडा, धोने का सोडा और प्लास्टर ऑफ पेरिस जैसी काम की चीज़ें बनती हैं। अच्छा, बताइए — इनमें से कौन सी चीज़ आपके घर में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होती है?

AskMedha · मेधा मैम — बिहार बोर्ड 10वीं विज्ञान, अध्याय 2। पाठ्यपुस्तक से लिखा, दो बार जाँचा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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मेधा मैम एक AI टीचर हैं — कोई लाइव ट्यूटर नहीं। हर उत्तर दो बार जाँचा जाता है; ज़िम्मेदारी एक व्यक्ति की है।